Patates con pixín

Ribadesella › Asturias

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Ruta GPS

Teléfonos: Oficina de turismo

985 860 038

 

Datos básicos

Clasificación: Comer & beber

Clase: Cocina asturiana

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Ribadesella

Parroquia: Ribadesella

Entidad: Ribadesella

Comarca: Comarca del Oriente de Asturias

Zona: Oriente de Asturias

Situación: Costa de Asturias

Dirección: Ribadesella

Código postal: 33560

Cómo llegar: Patates con pixín

Dirección digital: 8CMPFW6V+C3

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Ribadesella

Sobre Ribadesella: Situada en la costa oriental de Asturias, a los pies de los Picos de Europa, Ribadesella ofrece al visitante una amplia variedad de atractivos: paisaje, historia, cultura, naturaleza, fiestas, gastronomía… concentrados en un territorio recorrido por el río más famoso de Asturias, el Sella.

Tipo de turismo: accesible, activo, agroturismo, arqueológico, camping, carreras de montaña, costero, cultural, descanso, espacios protegidos, eventos, gastronómico, golf, lgtb, monumental, ornitológico, rural y sol y playa.

 

Patates con pixín

Nota: La foto que mostramos es sólo a efectos ilustrativos. Si observa algún error en el contenido, agradecemos use el formulario que hay a pie de página.

Descripción:

Ingredientes:

  • Medio kilo de pixín
  • Un kilo y medio de patatas
  • Media cebolla
  • Un diente de ajo
  • Un trozo de laurel
  • Una cucharadita de pimentón
  • Guindilla (se puede suprimir)
  • Aceite
  • Una rama de perejil
  • Sal

Preparación:

En una cacerola se pone el aceite a calentar y se rehoga la cebolla muy picada, removiéndola con una cuchara de madera y se agrega el pixín partido en trozos, se doran un poco y se añaden las patatas cortadas en cachos grandes, se dan unas vueltas y se pone el pimentón y la guindilla, a gusto, (se puede suprimir) se rehoga un poco más y se cubre de agua.

En el mortero se machaca el diente de ajo picado con el perejil; una vez machacado se disuelve con un poco de caldo. Se agrega al guiso así como el laurel. Se sazona de sal. Se mueve bien y se deja cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, sin deshacerse, aproximadamente una hora. Se rectifica de sal, si hace falta, se deja reposar unos diez minutos y se sirve.

Gastronomía en Ribadesella

El remate de cualquier comida que se precie debe ser una copita de buenos licores y aguardientes que se destilan en este concejo, en la población de Collera. El aguardiente de sidra que se elabora en esta bodega centenaria ha recibido el reconocimiento a la calidad por parte de la Unión Europea para orgullo de Ribadesella y de todo el Principado de Asturias.

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