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Patates con pixín | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Ribadesella | Comarca del Oriente de Asturias | Oriente de Asturias | Costa de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
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Mapa de situación del concejo
Mapa de situación del concejo de Ribadesella. Asturias.
Escudo del concejo
Escudo del concejo de Ribadesella. Asturias.
Descripción
Ingredientes:
- Medio kilo de pixín
- Un kilo y medio de patatas
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- Un trozo de laurel
- Una cucharadita de pimentón
- Guindilla (se puede suprimir)
- Aceite
- Una rama de perejil
- Sal
Preparación:
En una cacerola se pone el aceite a calentar y se rehoga la cebolla muy picada, removiéndola con una cuchara de madera y se agrega el pixín partido en trozos, se doran un poco y se añaden las patatas cortadas en cachos grandes, se dan unas vueltas y se pone el pimentón y la guindilla, a gusto, (se puede suprimir) se rehoga un poco más y se cubre de agua.
En el mortero se machaca el diente de ajo picado con el perejil; una vez machacado se disuelve con un poco de caldo. Se agrega al guiso así como el laurel. Se sazona de sal. Se mueve bien y se deja cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, sin deshacerse, aproximadamente una hora. Se rectifica de sal, si hace falta, se deja reposar unos diez minutos y se sirve.
Concejo de Ribadesella
Situada en la costa oriental de Asturias, a los pies de los Picos de Europa, Ribadesella ofrece al visitante una amplia variedad de atractivos: paisaje, historia, cultura, naturaleza, fiestas, gastronomía… concentrados en un territorio recorrido por el río más famoso de Asturias, el Sella.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Ribadesella son: Cangas de Onís, Caravia, Llanes y Parres. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Ribadesella, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca del Oriente de Asturias
Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«La música desempeña un papel importante en la cultura asturiana, especialmente el folclore tradicional. La gaita asturiana, un instrumento de viento similar a la gaita escocesa, es el símbolo musical por excelencia de Asturias. La música tradicional asturiana es alegre y enérgica, y las bandas de gaitas son una parte integral de festivales y celebraciones.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Ribadesella
Parroquia: Ribadesella
Entidad: Ribadesella
Zona: Oriente de Asturias
Situación: Costa de Asturias
Comarca: Comarca del Oriente de Asturias
Dirección: Ribadesella
Código postal: 33560
Web del municipio: Ribadesella
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Ribadesella
Dirección
Dirección postal: 33560 › Ribadesella • Ribadesella › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí